Description
Ein erfrischender Nudelsalat ohne Mayonnaise, perfekt für den Sommer mit knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 250 g Cherry-Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- 2 EL Essig (Soja- oder Balsamico)
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser gemäß der Packungsanleitung bis sie al dente sind.
- Abgießen und die Nudeln in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Vorbereiten Sie das Gemüse: Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in feine Ringe und Cherry-Tomaten halbieren.
- Vermischen Sie das geschnittene Gemüse mit den abgekühlten Nudeln in der großen Schüssel.
- Zusammenrühren Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und frisch gehackte Kräuter.
- Gießen Sie das Dressing über den Nudelsalat und vermengen Sie alles gut.
- Servieren Sie den Salat nach einigen Minuten der Ruhezeit.
Notes
Dieser Nudelsalat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Er hält sich gut bis zu 3 Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg