Description
Entdecke den verführerischen Genuss von Mini Gugelhupfen mit intensivem Schokoladenfrosting und einer süßen Note von Möhren.
Ingredients
Scale
- 100 g Zartbitterkuvertüre (ca. 60% Kakao)
- 100 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Möhren, fein geraspelt
- 1 EL Zitronensaft
- 75 g weiche Butter
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 Bio-Eier (Kl. M)
- 3 EL Kaffeelikör (z.B. Kahlúa)
- 70 g Zartbitterkuvertüre für Frosting
- 0,75 TL Instant-Espressopulver
- 80 g weiche Butter für Frosting
- 50 g Puderzucker
- 30 g Crème fraîche
- 2 EL Kaffeelikör für Frosting
- Zuckerperlen zum Garnieren
Instructions
- Hacke die Zartbitterkuvertüre in kleine Stücke. Vermische diese in einer Schüssel mit dem Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz. Halte diese Mischung beiseite.
- Schäle die Möhren und raspel sie fein. Mische sie mit dem Zitronensaft.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Hebe vorsichtig die Möhrenraspel und die trockene Mehlmischung unter. Füge den Kaffeelikör hinzu.
- Spüle die Silikonform kalt aus und fülle die Formen mit dem Teig. Backe bei 200°C für 15-16 Minuten.
- Lass die Gugelhupfe fünf Minuten in der Form abkühlen und dann vollständig auskühlen lassen.
- Hacke die Zartbitterkuvertüre für das Frosting und schmelze diese im Wasserbad. Rühre das Instant-Espressopulver ein.
- Schlage die weiche Butter cremig und arbeite nach und nach die geschmolzene Schokolade, Puderzucker, Crème fraîche und Kaffeelikör ein.
- Fülle das Frosting in einen Spritzbeutel und spritze kleine Tuffs auf die ausgekühlten Gugelhupfe. Dekoriere mit Zuckerperlen.
- Lass die dekorierten Gugelhupfe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden und serviere sie dann.
Notes
Die Möhren können durch geraspelte Äpfel oder Zucchini ersetzt werden. Du kannst die Küchlein auch glutenfrei zubereiten, indem du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Gugelhupf
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg