Description
Ein erfrischender und gesunder Milchfreier Avocado-Pasta-Salat, der cremige Avocado, knackige Kirschtomaten und erfrischende Gurke kombiniert.
Ingredients
Scale
- 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
- 2 reife Avocados
- 200g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, und lassen Sie sie dann abkühlen.
- Schälen Sie die Avocado und geben Sie sie in eine große Schüssel. Zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel, bis sie cremig ist.
- Fügen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft zur Avocado hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Halbieren Sie die Kirschtomaten, würfeln Sie die Gurke und hacken Sie die rote Zwiebel fein.
- Geben Sie das geschnittene Gemüse zur Avocado-Creme und vermengen Sie alles, bis es gut verteilt ist.
- Heben Sie die abgekühlte Pasta vorsichtig unter die Mischung, sodass sich alles schön verbindet.
- Schmecken Sie den Salat mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern ab.
- Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Notes
Um den Salat noch erfrischender zu machen, können Sie ihn bis zu zwei Stunden im Voraus zubereiten. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg