Description
Ein bunter Mediterraner Bohnensalat, der knusprige Paprika, saftige Cherrytomaten und würzigen Feta vereint.
Ingredients
Scale
- 400g gemischte Bohnen (z.B. Kidneybohnen, Kichererbsen, grüne Bohnen)
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200g Cherrytomaten, halbiert
- 100g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Lass die Bohnen gut abtropfen, bevor du sie in eine große Schüssel gibst.
- Füge die gewürfelte rote Zwiebel, die Paprika und die halbierten Cherrytomaten hinzu.
- Streue den zerbröselten Feta über die Bohnensalat-Mischung.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Oregano sowie Salz und Pfeffer.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gründlich.
- Lasst den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen.
Notes
Ideal als Meal-Prep und kann abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg