Description
Delicious and healthy low carb cauliflower patties, crispy on the outside and soft on the inside, perfect for a main dish, side, or snack.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Teilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Kochen Sie den Blumenkohl etwa 5-7 Minuten, bis er weich ist.
- Lassen Sie den gekochten Blumenkohl gut abtropfen.
- Hacken Sie den Blumenkohl gründlich, bis er die Konsistenz von Reis hat.
- Vermengen Sie den fein gehackten Blumenkohl mit dem Ei, dem Parmesan, dem Frischkäse und dem Mandelmehl sowie den Gewürzen in einer großen Schüssel.
- Formen Sie kleine Bällchen oder flache Frikadellen aus der Mischung.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Frikadellen ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren Sie die Frikadellen warm.
Notes
Die Frikadellen können mit verschiedenen Dips serviert werden und lassen sich auch im Airfryer oder Ofen zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Frikadellen
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg