Description
Köstliche Linsen-Frikadellen, die herzhaft und nahrhaft sind, perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 200 g rote oder grüne Linsen
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 2 Eier (oder Leinsamen-Eier für die vegane Variante)
- 50 g Haferflocken oder Paniermehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Instructions
- Waschen Sie die Linsen gründlich und geben Sie sie in einen Topf mit ausreichend Wasser. Kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch glasig.
- Lassen Sie die gekochten Linsen abkühlen und geben Sie sie in eine Rührschüssel. Fügen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die geriebenen Karotten, die Eier oder Leinsamen-Eier sowie die Haferflocken hinzu.
- Würzen Sie die Mischung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles gut.
- Formen Sie aus der Mischung kleine Frikadellen mit den Händen.
- Erhitzen Sie die restlichen 2 EL Olivenöl in der Pfanne und braten Sie die Frikadellen etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Notes
Die Frikadellen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg