Description
Köstliche Kekse mit einer zarten, knusprigen Außenseite und einer lebhaft süßen sowie leicht säuerlichen Füllung aus Lemoncurd.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepaste
- 1 gestrichener TL Zitronenabrieb
- 1 Glas Lemoncurd
- Puderzucker
Instructions
- Mische das Mehl und das Backpulver in einer großen Schüssel, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut vermischen.
- Füge die weiche Butter, das Ei, den Zucker und die Vanillepaste hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rolle den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche auf etwa 3 mm Dicke aus.
- Verwende deine Lieblingsausstechformen, um Plätzchen auszustechen.
- Lege die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 200 °C für etwa 8 Minuten.
- Lass die Kekse vollständig auskühlen.
- Gib einen Klecks Lemoncurd auf die Unterseite eines Kekses und bedecke ihn mit einem zweiten Keks.
Notes
Der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Optional können die Kekse mit verschiedenen Aromen oder Füllungen variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 100
- Sugar: 6g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 30mg