Description
Frische und leichte Sommerrollen, gefüllt mit knackigem Gemüse, Reisnudeln und optional Garnelen oder Tofu, serviert mit einem cremigen Erdnussdip.
Ingredients
Scale
- 12 Reispapierblätter
- 100 g dünne Reisnudeln
- 1 kleine Gurke
- 1 Möhre
- 1 rote Paprika
- 100 g Rotkohl
- Frische Kräuter (Koriander oder Minze)
- 150 g Garnelen oder Tofu (optional)
Instructions
- Koche die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung, gieße sie ab und lasse sie abkühlen.
- Schneide das Gemüse, einschließlich Gurke, Möhre, Paprika und Rotkohl, in feine Streifen. Wasche die frischen Kräuter gründlich.
- Schäle die Garnelen und halbiere sie oder schneide den Tofu in Streifen.
- Mische Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig und Sriracha in einer Schüssel, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Weiche ein Reispapierblatt für 10-15 Sekunden in warmem Wasser ein, bis es weich wird.
- Lege das eingeweichte Reispapier auf eine saubere Fläche und platziere eine kleine Menge Salat, Nudeln, Gemüse und Garnelen/Tofu in der Mitte.
- Rolle das Reispapier fest um die Füllung, falte die Seiten ein und forme eine kleine Rolle.
- Wiederhole die Schritte, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Serviere die Sommerrollen mit dem Erdnussdip.
Notes
Die Sommerrollen schmecken frisch am besten. Ein Aufwärmen ist nicht empfehlenswert.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 120
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg