Description
Ein cremiges Lachs-Penne-Gericht mit frischem Spinat und einer spritzigen Zitronennote, ideal für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 200g Penne-Nudeln
- 2 Lachsfilets (à ca. 150g)
- 150g frischer Spinat (oder tiefgefroren)
- 200ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Basilikum)
- 1 Esslöffel Butter (optional)
Instructions
- Kochen Sie die Penne in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Braten Sie die Lachsfilets von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und zerkleinern Sie sie.
- Lassen Sie im verbleibenden Öl den fein gehackten Knoblauch anbraten, bis er aromatisch ist.
- Geben Sie den Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen.
- Gießen Sie die Sahne dazu und fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu. Erhitzen Sie alles und schmecken Sie mit Zitrone, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern ab.
- Fügen Sie die gekochten Penne und den zerbröselten Lachs zur Soße hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Servieren Sie das Gericht sofort und genießen Sie die geschmackliche Harmonie.
Notes
Lagerung: Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Fügen Sie beim Aufwärmen etwas Sahne oder Nudelwasser hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 68g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg