Description
Saftiger Lachs kombiniert mit frischem Gemüse in aromatischen Päckchen, perfekt für den Grillabend.
Ingredients
Scale
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Fenchel
- 1 Karotte
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Lachsfilets
- Salz
- Pfeffer
- Frischer Dill
Instructions
- Heize den Grill auf etwa 200 °C mit indirekter Hitze vor.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in Streifen. Gib sie in eine Schüssel.
- Presse die Knoblauchzehe hinein und vermische beides.
- Schneide die Enden der Zucchini ab, halbiere sie längs und schneide sie in Scheiben. Wasche die Kirschtomaten und gib sie zusammen mit der Zucchini in die Schüssel.
- Halbiere den Fenchel und schneide ihn in Streifen. Schäle die Karotte und schneide sie ebenfalls in Scheiben. Füge beides dem restlichen Gemüse hinzu.
- Würze das Gemüse mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer, und gebe 1 EL Olivenöl hinzu. Presse den Saft einer Zitronenhälfte darüber und vermenge alles gut.
- Halbiere die restliche Zitrone und lege die Hälften beiseite.
- Verteile das marinierte Gemüse mittig auf ein Quadrat Backpapier pro Person.
- Tupfe die Lachsfilets trocken und überprüfe, ob Gräten vorhanden sind. Platziere sie mittig auf dem Gemüse und würze sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Forme das Backpapier zu einem Päckchen und verschließe die Enden mit Küchengarn.
- Lege die Päckchen auf ein Stück Alufolie, um ein Anbrennen zu verhindern. Grille die Päckchen, bis der Fisch eine Kerntemperatur von 54 °C erreicht.
- Öffne das Päckchen vorsichtig, toppe es mit den Zitronenscheiben und frischem Dill und serviere es heiß.
Notes
Verwende ein Grillthermometer, um die Kerntemperatur des Lachses präzise zu kontrollieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Päckchen
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg