Description
Knusprige Kürbis-Krapfen mit einer zarten Textur und einem feinen Hauch von Zimt und Vanille, perfekt für herbstliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaido-Kürbis (oder Butternut-Kürbis)
- 250 g Mehl (alternativ glutenfreies Mehl)
- 100 g Zucker (oder Honig/Agavendicksaft)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier (oder Apfelmus/Leinsamen-Ei für vegane Variante)
- 100 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
- 50 g Butter (geschmolzen oder Kokosöl)
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und grob raspeln.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz gründlich vermischen.
- Feuchte Zutaten verquirlen: In einer separaten Schüssel Eier, Milch und die geschmolzene Butter gründlich vermischen.
- Teig anrühren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und sanft verrühren.
- Kürbis einarbeiten: Unterheben, bis der Kürbis gleichmäßig verteilt ist.
- Öl erhitzen: In einem Topf ausreichend Öl heiß werden lassen (ca. 180°C).
- Krapfen frittieren: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Warm servieren: Direkt nach dem Frittieren anrichten, eventuell mit Puderzucker oder Zimt bestäuben.
Notes
Kürbis-Krapfen können auch im Airfryer zubereitet werden (180°C für 10-12 Minuten).
Nutrition
- Serving Size: 1 Krapfen
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg