Description
Ein frischer und aromatischer Pasta Salat mit Limette, Koriander und knackigem Gemüse – perfekt für gesellige Zusammenkünfte.
Ingredients
Scale
- 250g Pasta (Penne oder Fusilli)
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kidneybohnen, abgespült
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente in reichlich gesalzenem Wasser.
- Lass die Pasta abkühlen.
- Vermenge in einer großen Schüssel den Limettensaft, die Limettenschale und das Olivenöl.
- Füge die abgekühlte Pasta, Zwiebel, Paprika, Koriander und Kidneybohnen hinzu.
- Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
- Lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Notes
Der Salat eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Bereite ihn am Vorabend zu, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg