Description
Ein herzhaftes und aromatisches Kokosnuss-Linsen-Curry, das mit Gewürzen verführt und perfekt für jede Gelegenheit ist.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Linsen (grün oder rot)
- 400ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Stück Ingwer, frisch gerieben
- 2 EL Currygemische (z.B. Garam Masala)
- Öl zum Braten
- Reis oder Naan als Beilage
Instructions
- Spüle die Linsen unter fließendem Wasser ab und bringe sie in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen. Lasse sie 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, und gieße dann ab.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate sie an, bis sie duften – etwa 2 Minuten.
- Rühre die Currygemische ein und lasse sie kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Füge die abgetropften Linsen und die Kokosmilch hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung bei niedriger Hitze köcheln, bis die Linsen weich und die Sauce dickflüssig ist – etwa 10-15 Minuten.
- Serviere das Curry heiß mit gekochtem Reis oder warmem Naan und streue frische Kräuter darüber.
Notes
Das Curry kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag besser. Bei Bedarf können Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg