Description
Ein festliches Dessert, das die harmonische Verbindung von süßer Kokosnuss und spritziger Passionsfrucht bietet.
Ingredients
Scale
- 200g Kokosraspeln
- 200g Passionsfruchtpüree
- 150g Mehl
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 120g Butter
- 200g Frischkäse
- 250g Mascarpone
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich ein.
- Heben Sie das Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und eine Prise Salz unter die Mischung.
- Geben Sie das Passionsfruchtpüree hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Blech und backen Sie ihn für etwa 25-30 Minuten.
- Während der Kuchen abkühlt, verrühren Sie Frischkäse und Mascarpone gründlich.
- Bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen großzügig mit der Creme.
- Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben.
Notes
Sie können den Kuchen bis zu 3 Tage im Voraus backen. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Früchten in der Creme oder fügen Sie eine hauchdünne Schicht Zartbitterschokolade hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg