Description
Ein erfrischender Salat, der knackigen Kohlrabi mit saftiger Gurke und herzhaftem Ei kombiniert.
Ingredients
Scale
- 1 Kohlrabi, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Gurke, in Würfel geschnitten
- 2 Eier, hartgekocht und gewürfelt
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill)
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Beginnt damit, den Kohlrabi zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden.
- Schneidet die Gurke ebenfalls in Würfel.
- Kocht die Eier hart, lasst sie abkühlen und schneidet sie dann in kleine Würfel.
- Gebt den Kohlrabi, die Gurke und die Eier in eine große Schüssel.
- Hackt die frischen Kräuter fein und fügt sie der Schüssel hinzu.
- Vermischt in einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem würzigen Dressing.
- Gießt das Dressing über den Salat und mischt alles vorsichtig.
- Serviert den Salat frisch, idealerweise mit ein paar zusätzlichen Kräutern obendrauf.
Notes
Der Salat kann bis zu 3 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 186mg