Description
Ein wärmendes und aromatisches Kohlrabi-Curry, das mit roter Linse und Kokosmilch ein nährendes Erlebnis bietet.
Ingredients
Scale
- 1 Kohlrabi
- 1 Tasse rote Linsen
- 2 Möhren
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Schäle den Kohlrabi und die Möhren und schneide sie in gleichmäßige Würfel.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze etwas Öl in einem großen Kochtopf auf mittlerer Hitze.
- Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie aromatisch sind.
- Gib das Currypulver dazu und röste es kurz an.
- Füge die gewürfelten Kohlrabi und Möhren hinzu und brate sie für ein paar Minuten mit.
- Gieße die roten Linsen und die Kokosmilch hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse das Curry etwa 20-25 Minuten köcheln.
- Verfeinere das Gericht mit Salz und Pfeffer und serviere es sofort.
Notes
Dieses Curry kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg