Description
Ein herzhaftes Gericht mit Wirsing, Kartoffeln und geräuchertem Tofu, perfekt für vegane Küche.
Ingredients
Scale
- 1 kg Wirsing (Kohl)
- 400 g Kartoffeln
- 250 g geräucherter Tofu
- 2 EL Sojasauce
- 5 EL vegane Butter oder Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 5 EL Mehl
- ½ TL Kümmel
- 500 ml Kohl-Kochwasser
- 1 TL Suppenpulver oder Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Entfernen Sie den Strunk vom Wirsing und schneiden Sie ihn in feine Streifen. Waschen Sie ihn gründlich.
- Kochen Sie den Kohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 10 Minuten.
- Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Stücke. Geben Sie sie nach 5 Minuten Kochzeit zum Kohl in den Topf.
- Kochen Sie Kohl und Kartoffeln gemeinsam für weitere 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie den Tofu goldbraun an. Optional mit Sojasauce ablöschen und beiseitestellen.
- Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein. In der gleichen Pfanne die vegane Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Fügen Sie Mehl und Kümmel hinzu und rösten Sie sie kurz unter Rühren an, um einen leicht nussigen Geschmack zu entwickeln.
- Langsam etwa 500 ml des Kohl-Kochwassers einrühren, um eine cremige Sauce zu bilden.
- Mischen Sie das Suppenpulver unter die Sauce und lassen Sie sie kurz aufkochen.
- Gießen Sie den Kohl und die Kartoffeln ab, geben Sie sie zurück in den Topf und vermengen Sie alles mit der Sauce.
- Drücken Sie den Knoblauch hinein und fügen Sie die gebratenen Tofuwürfel hinzu.
- Abschmecken und heiß servieren.
Notes
Dieses Gericht lässt sich gut aufbewahren und ist ideal zum Vorbereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg