Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für ein knuspriges Baguette mit einer goldbraunen Kruste und einer weichen, luftigen Innenstruktur.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl (Typ 550)
- 350ml lauwarmes Wasser
- 10g frische Hefe
- 10g Salz
Instructions
- Vermengen Sie das Mehl, die Hefe und das Salz gründlich in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie langsam das lauwarme Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sich ein grober Teig bildet.
- Stürzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in die Schüssel zurück. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 60-120 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Kneten Sie den aufgegangenen Teig leicht durch und teilen Sie ihn in zwei gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einem langen Baguette und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Lassen Sie die Baguettes erneut 30 Minuten gehen, während Sie den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Schneiden Sie die Oberseite der Baguettes mehrmals schräg ein, um das Aufgehen während des Backens zu ermöglichen.
- Backen Sie die Baguettes 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Klopfen Sie leicht auf den Boden der Baguettes, um sicherzustellen, dass sie hohl klingen.
Notes
Für eine extra knusprige Kruste sprühen Sie etwas Wasser in den Ofen während des Backens.
Nutrition
- Serving Size: 1 Baguette
- Calories: 250
- Sugar: 0g
- Sodium: 400mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg