Description
Perfekt knusprige Ofenkartoffeln, serviert mit einem frischen und aromatischen Salat.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g frischer Salat (z.B. Rucola oder Kopfsalat)
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1/2 Gurke
- 2 EL Essig
- 1 EL Senf
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schneiden Sie sie in gleichmäßige Spalten und geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu. Vermengen Sie alles gut, sodass jede Kartoffelspalte gleichmäßig beschichtet ist.
- Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech, sodass sie nicht übereinander liegen. Backen Sie sie für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie den Salat vor: Mischen Sie den geschnittenen Salat, die Tomaten und die Gurken in einer Schüssel.
- Für das Dressing vermengen Sie Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und gießen es über den Salat.
- Nehmen Sie die Ofenkartoffeln aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß zusammen mit dem frischen Salat.
Notes
Die Ofenkartoffeln schmecken frisch zubereitet am besten. Für mehr Knusprigkeit die Kartoffeln gut abtrocknen vor dem Würzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg