Description
Eine cremige und herzhafte Knoblauchsuppe, perfekt für kalte Wintertage.
Ingredients
Scale
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 8–10 große Zehen Knoblauch
- 4 Unzen stilles Brot
- 1 Esslöffel rauchiger Paprika (Pimentón)
- 6–7 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 4 große Eier
- Feines Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Olivenöl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Knoblauch sautieren: Geben Sie den dünn geschnittenen Knoblauch in das heiße Öl und lassen Sie ihn 2-3 Minuten anbraten, bis er goldbraun wird.
- Brot hinzufügen: Fügen Sie das zerrissene Brot hinzu und rühren Sie um, bis es durch das Öl und den Knoblauch überzogen ist.
- Paprika einstreuen: Streuen Sie den rauchigen Paprika über die Mischung und rühren Sie gut um.
- Brühe einfüllen: Gießen Sie die Brühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
- Pürieren: Verwenden Sie einen Pürierstab oder einen Standmixer, um die Suppe bis zur gewünschten cremigen Konsistenz zu pürieren.
- Eier einrühren: Gießen Sie die verquirlten Eier langsam in die heiße Suppe und rühren Sie zügig, damit sie nicht gerinnen.
- Abschmecken und servieren: Schmecken Sie die Suppe mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Servieren Sie sie heiß.
Notes
Bereiten Sie die Suppe im Voraus zu; sie schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 160mg