Description
Eine herzhafte und cremige Klassische Erbsensuppe, die nach Omas altem Rezept zubereitet wird. Perfekt für kalte Wintertage wird sie Sie mit jedem Löffel umarmen.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- 1 Stück Lauch
- 300 g Erbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Blatt Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 3 Stück Kartoffeln
- Einige Zweige Petersilie
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Waschen und schälen Sie das Gemüse. Schneiden Sie Zwiebel, Karotten, Knollensellerie, Lauch und Kartoffeln in gleichmäßige Würfel.
- Fleisch anbraten: Erhitzen Sie in Ihrem großen Topf etwas Öl. Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebel und Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die Zwiebel und den Lauch hinzu und braten Sie sie einen Moment lang an, bis sie weich sind. Dann die Karotten, den Knollensellerie und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Brühe und Gewürze hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und stecken Sie die Lorbeerblätter und den Majoran hinein. Lassen Sie die Suppe für etwa 30 Minuten sanft köcheln.
- Erbsen einrühren: Nach ca. 30 Minuten die Erbsen dazugeben und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Fleisch entfernen und pürieren: Entfernen Sie das Fleisch und pürieren Sie die Suppe nach Ihrer Vorliebe.
- Abschmecken und servieren: Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie frisch mit gehackter Petersilie obendrauf.
Notes
Diese Erbsensuppe kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Achten Sie darauf, die Lorbeerblätter vor dem Servieren zu entfernen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 30mg