Description
Ein herzhaftes Gericht aus Kasseler, kombiniert mit einer luxuriösen Honig-Senf-Sahnesauce, serviert mit Kartoffelpüree und Wirsing.
Ingredients
Scale
- 5 Koteletts (ca. 180 g)
- 400 g Schlagsahne
- 2 TL flüssiger Honig
- 2–3 EL mittelscharfer Senf
- 1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- Gewürze: Weißer Pfeffer, Salz, Muskat
- 600 g Wirsing
- 2–3 EL Butter
- 1/4 l Milch
- 1 Bund Schnittlauch
Instructions
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Erwärmen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und lassen Sie die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Würzen Sie die Kasseler Koteletts mit Salz, Pfeffer und Muskat. Geben Sie die Koteletts in die Pfanne zu den Zwiebeln und braten Sie diese auf beiden Seiten bis sie eine goldene Kruste haben.
- Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Schlagsahne, den Honig und den Senf zu den Koteletts in die Pfanne hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie köcheln.
- Gießen Sie die Sauce über das Fleisch und legen Sie alles in eine Auflaufform. Decken Sie diese ab und schmoren Sie das Kasseler im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 40-50 Minuten.
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abtropfen, pürieren Sie sie und vermengen Sie sie mit Milch.
- Erhitzen Sie etwas Butter in einer separaten Pfanne und braten Sie den grob geschnittenen Wirsing an, bis er weich wird.
Notes
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Alternativen zum Kochen: Ein Air Fryer kann verwendet werden, um das Kasseler fettfreier zuzubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 680
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 110mg