Description
Leckere Kartoffeltaschen mit einer cremigen Spinat-Frischkäse-Füllung, die perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Fingerfood sind.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 200 g frischer Spinat
- 150 g veganer Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Mehl
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Koche sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
- Pürieren: Gieße das Wasser ab und püriere die Kartoffeln, bis ein glattes Püree entsteht.
- Füllung zubereiten: Während die Kartoffeln kochen, erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne. Gib die fein gehackte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind. Füge dann den frischen Spinat hinzu und dünste ihn kurz, bis er zusammenfällt.
- Frischkäse hinzufügen: Rühre den veganen Frischkäse unter die Spinatmischung und würze alles mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Teig herstellen: Mische das Kartoffelpüree mit dem Mehl, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig ausrollen: Rolle den Teig dünn aus und steche gleichmäßige Kreise aus.
- Füllen und verschließen: Platziere einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises. Klappe den Teig über die Füllung und drücke die Ränder gut zusammen.
- Garen: Koche die Taschen in leicht kochendem Wasser für 5-7 Minuten oder brate sie in der Pfanne goldbraun.
Notes
Für eine knusprigere Variante können die Kartoffeltaschen im Ofen gebacken werden. Einfach bei 200 °C backen, bis sie goldbraun sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg