Description
Ein erfrischender Kartoffelsalat ohne Mayo, perfekt für Sommerfestlichkeiten mit knackigen Zutaten und einem leichten Dressing.
Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, vorzugsweise festkochend
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 100g Gurke, gewürfelt
- 100g Cherrytomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie weich, aber fest sind (ca. 15-20 Minuten). Lassen Sie sie abkühlen.
- Bereiten Sie währenddessen das Gemüse vor: Zwiebel würfeln, Gurke klein schneiden und Cherrytomaten halbieren.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig, Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie die abgekühlten Kartoffeln und das geschnittene Gemüse hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.
- Garnieren Sie mit frischer, gehackter Petersilie und servieren Sie den Salat kalt.
Notes
Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen durchziehen zu lassen. Optimal für Grillabende oder Picknicks.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg