Description
Eine cremige und nährstoffreiche Suppe, die den erdigen Geschmack des Knollenselleries und die süße Note der Kartoffeln vereint.
Ingredients
Scale
- 150 g mehlig kochende Kartoffeln
- 150 g Knollensellerie
- 2 Stk. Schalotten
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 500 ml Gemüsefond
- 200 ml Schlagobers
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Schälen Sie den Knollensellerie und die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in grobe Würfel.
- Anbraten: Erhitzen Sie das Rapsöl in einem großen Topf und fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu, dünsten Sie sie etwa drei Minuten an.
- Gemüse hinzufügen: Geben Sie Kartoffeln und Knollensellerie in den Topf und braten Sie sie weitere drei Minuten mit.
- Ablöschen: Gießen Sie den Gemüsefond und den Schlagobers in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz.
- Abschmecken und Servieren: Würzen Sie die Suppe nach Geschmack und servieren Sie sie heiß.
Notes
Sie können die Suppe auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg