Description
Ein klassisches österreichisches Dessert mit fluffigen, goldbraunen Stückchen, serviert mit Puderzucker und Aprikosenkompott.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 50 g Butter
- Puderzucker zum Garnieren
- Aprikosenkompott zum Servieren
Instructions
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel steif.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Milch, Mehl, Zucker und Salz, bis die Masse glatt ist.
- Fügen Sie vorsichtig den steif geschlagenen Eischnee unter die Masse.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze.
- Backen Sie den Teig etwa 5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Reißen Sie den Teig in Stücke und braten Sie ihn weiter, bis er goldbraun und fluffig ist.
- Bestäuben Sie den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und servieren Sie ihn mit Aprikosenkompott.
Notes
Der Teig kann am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 300mg