Description
Ein aromatisches und cremiges Curry-Gericht, das die Aromen der Karibik direkt in Ihre Küche bringt. Zarte Hühnchenstücke in einer reichhaltigen Kokosmilch-Soße kombiniert mit frischen Gemüse und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 3–4 lbs Bio-Hühnchen (Haut entfernt)
- 1–2 Esslöffel Browning (optional)
- 2–3 Esslöffel Jamaikanisches grünes Würzmittel
- 2 ½ Esslöffel Jamaikanisches Currypulver
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Tasse Bio-Hühnerbrühe (Natriumarm)
- 2 mittelgroß Russet-Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 mittelgroß Karotten (gehackt)
- 1 mittelgroß Paprika (gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 Teelöffel Frischer Ingwer (gehackt)
- 1–3 Scotch-Bonnet-Pfeffer (nach Vorliebe)
- 2 Frische Thymianzweige
- 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1 Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Geriebene Piment
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie das Hühnchen in mundgerechte Stücke und legen Sie es beiseite.
- Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu. Geben Sie das Hühnchen hinein und braten Sie es langsam an, bis es minimal goldbraun wird.
- Fügen Sie das Browning, das jamaikanische grüne Würzmittel, das Currypulver, das Meersalz und die anderen Gewürze hinzu. Rühren Sie sanft um und lassen Sie 2-3 Minuten brutzeln.
- Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Paprika sowie den gehackten Knoblauch, Ingwer und Scotch Bonnet-Pfeffer in den Topf. Fügen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzu.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Curry bei niedriger Temperatur 30-40 Minuten köcheln.
- Testen Sie das Curry auf Geschmack und fügen Sie bei Bedarf weiteres Salz oder Pfeffer hinzu. Geben Sie die frischen Thymianzweige und Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzu.
Notes
Bereiten Sie das Curry einen Tag im Voraus zu, um noch mehr Geschmack zu entwickeln. Dieses Rezept kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg