Description
Ein erfrischender italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, perfekt für Sommerpicknicks und Grillabende.
Ingredients
Scale
- 200 g Nudeln (z.B. Farfalle)
- 60 g getrocknete Tomaten, in dünnen Streifen
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 1–2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
- 2 EL frische Kräuter, gehackt (Basilikum, Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- 2 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Knoblauchzehe (optional)
Instructions
- Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und koche die Nudeln al dente.
- Hebe etwas Kochwasser auf, bevor du die Nudeln abgießt.
- lasse die Nudeln leicht abkühlen.
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun.
- Schneide die getrockneten Tomaten in dünne Streifen.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke die Kräuter.
- Misch in einer Schüssel Balsamico, Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch für das Dressing.
- Gib die Nudeln, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter und Pinienkerne in eine große Schüssel und vermenge alles gut.
- Lass den Salat mindestens 15 Minuten ziehen, bevor du ihn servierst.
Notes
Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank zieht. Variiere die Zutaten nach Belieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg