Description
Ein erfrischender und nahrhafter Salat aus Kichererbsen, Kidneybohnen und knackigem Gemüse, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 150 g gekochte Linsen
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Hülsenfrüchte abspülen: Spüle die Kichererbsen, Kidneybohnen und Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
- Gemüse vorbereiten: Schneide die rote Paprika in kleine Würfel und die Gurke in mundgerechte Stücke. Hacke die rote Zwiebel fein.
- Mischen: Gib die abgetropften Hülsenfrüchte, die Paprika, die Gurke und die Zwiebel in eine große Rührschüssel.
- Dressing anrühren: Vermenge in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Salz und den Pfeffer und rühre gut durch.
- Vermengen: Gieße das Dressing über die Hülsenfrüchte und das Gemüse und vermische alles gründlich.
- Petersilie hinzufügen: Hebe die gehackte Petersilie unter und lasse den Salat für 15 bis 30 Minuten ziehen.
- Abschmecken: Probiere den Salat vor dem Servieren und verfeinere nach Belieben mit mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer.
Notes
Die Aromen intensiveren sich, wenn der Salat im Voraus zubereitet wird. Gut im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg