Description
Eine klassische deutsche Rinderroulade, zart und saftig, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Speck und Zwiebeln.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (dünn geschnitten)
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 100 g Speck
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 500 ml Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Petersilie oder Dill
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Legen Sie die dünn geschnittenen Rindfleischscheiben auf ein großes Schneidebrett und klopfen Sie sie leicht mit einem Fleischklopfer.
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck anbraten und dann die Zwiebeln hinzufügen, bis sie glasig sind.
- Würzen und Füllen: Bestreichen Sie jede Rindfleischscheibe mit Dijon-Senf und verteilen Sie die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf, dann rollen Sie sie auf.
- Schmoren: Braten Sie die Rinderrouladen von allen Seiten an, fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie etwa 90 Minuten schmoren.
- Sauce vollenden: Nehmen Sie die Rinderrouladen heraus, fügen Sie die Sahne zur Brühe hinzu und lassen Sie die Sauce eindicken.
- Servieren: Schneiden Sie die Rinderroulade in Scheiben und servieren Sie sie heiß mit der cremigen Sauce.
Notes
Planen Sie voraus, da die Rinderroulade bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden kann. Alternativen beim Kochen sind auch möglich, z.B. im Slow Cooker.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg