Description
Ein leuchtend bunter Herbstsalat mit geröstetem Sesamkürbis, frischen Blattsalaten und Feta.
Ingredients
Scale
- 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 2 EL Sesamöl
- 200 g gemischte Blattsalate
- 1 Karotte
- 50 g Feta-Käse
- 2 EL Sesamsamen
- Salz und Pfeffer
- Balsamico-Dressing oder Limettensaft nach Wahl
Instructions
- Bereiten Sie den Kürbis vor: Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Würfel.
- Würzen und Rösten: Vermengen Sie die Kürbiswürfel mit Sesamöl, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie auf einem Backblech für 25-30 Minuten bei 200°C.
- Bereiten Sie die Salatbasis vor: Waschen Sie die Mischsalate und schleudern Sie sie trocken.
- Schneiden Sie die Karotte in dünne Scheiben oder raspeln Sie sie.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den gemischten Salat, die Karotte und die gerösteten Kürbiswürfel.
- Fügen Sie den zerbröselten Feta-Käse hinzu.
- Rösten Sie die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne, bis sie goldgelb sind, und geben Sie sie über den Salat.
- Verfeinern Sie den Salat mit Dressing und servieren Sie ihn sofort.
Notes
Die Kürbiswürfel können im Voraus zubereitet werden. Mischen Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren, um die Frische zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg