Description
Ein saftiges Hähnchen süß sauer, umhüllt von einer knusprigen Teighülle, trifft auf die süße Frische der Ananas und knackiges Gemüse. Ein Erlebnis für die Sinne!
Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Ananas
- 100 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 30 g Speisestärke
- 0,5 TL Salz
- 130 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml kaltes Wasser
- 2 EL Mascobado Vollrohrzucker
- 3 EL Ketchup
- 1,5 EL Sojasauce
- 60 ml Apfelessig
- 1 EL Sesam zum Servieren
- 2 Frühlingszwiebeln zum Servieren
- Gekochter Reis zum Servieren
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen. Zwiebel in Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Ananas schälen und in Stücke schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
- Tempurateig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Speisestärke und Salz vermengen. Kaltes Wasser und etwa ein Viertel des Öls hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Hähnchen panieren: Die Hähnchenstreifen vollständig im Tempurateig wenden, sodass sie gleichmäßig umhüllt sind.
- Hähnchen frittieren: Erhitzen Sie das restliche Öl in einem Wok auf etwa 170°C. Frittieren Sie die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun. Lassen Sie sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
- Gemüse anbraten: Entfernen Sie den Großteil des Öls aus dem Wok. Erhitzen Sie dann Zwiebeln und Knoblauch etwa 30 Sekunden lang, bis sie duften. Fügen Sie die Paprikastreifen hinzu und braten Sie diese für etwa 1 Minute mit.
- Ananas und Zucker hinzufügen: Geben Sie die Ananasstücke in die Pfanne und braten Sie sie eine weitere Minute. Rühren Sie dann den Mascobado-Zucker ein und lassen Sie ihn leicht karamellisieren.
- Sauce zubereiten: Gießen Sie Ketchup, Sojasauce und Apfelessig hinzu. Lassen Sie die Sauce für etwa 4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vereinen.
- Hähnchen in die Sauce geben: Geben Sie schließlich das frittierte Hähnchen zurück in den Wok und vermengen Sie alles gründlich mit der Sauce, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
- Anrichten und Servieren: Garnieren Sie Ihr Gericht mit frisch geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln. Servieren Sie es gemeinsam mit kochendem Reis, der die köstliche Sauce wunderbar aufsaugt.
Notes
Bereiten Sie das Gemüse und die Ananas vor, um die Zubereitung zu erleichtern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für zusätzliche Farben.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 15g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg