Description
Ein herzhaft gewürzter Salat, der die Aromen mexikanischer Enchiladas mit zarter Pasta und frischem Gemüse kombiniert.
Ingredients
Scale
- 250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 300g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 100g Cheddar-Käse, gerieben
- 150g Sour Cream
- 2 EL Enchilada-Gewürz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zur Garnierung
Instructions
- Koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
- Vermenge in einer großen Schüssel das gekochte Hähnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelte Paprika, die Zwiebel und die abgekühlte Pasta.
- Verrühre in einer separaten Schüssel die Sour Cream mit dem Enchilada-Gewürz, Salz und Pfeffer.
- Gieße die Gewürzmischung über die Pasta-Mischung und rühre gut um.
- Streue den geriebenen Cheddar-Käse und die frischen Korianderblätter über den Salat.
- Lass den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.
Notes
Dieser Salat ist ideal für Meal Prep und kann leicht angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 29g
- Cholesterol: 60mg