Description
Ein frischer und knackiger Salat aus Gurken, Karotten und einer leichten Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 Karotten, gerieben
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze), gehackt
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und grob reiben. Beides in eine große Schüssel geben.
- Vinaigrette zubereiten: In einer separaten Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft, das Olivenöl und den Honig gut vermischen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Vermengen: Die Vinaigrette über das geschnittene Gemüse gießen. Mit einem großen Löffel alles gut durchmischen, sodass jede Gurken- und Karottenstück gleichmäßig bedeckt wird.
- Würzen: Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und mit den gehackten frischen Kräutern verfeinern.
- Servieren: Den Salat im Kalten servieren, damit er seine erfrischenden Aromen entfalten kann.
Notes
Der Salat kann auch 30 Minuten im Voraus zubereitet werden, sollte aber im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 100
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg