Description
Ein erfrischender und nussiger Salat, der knackige grüne Bohnen mit gerösteten Mandeln und einem leckeren Dressing vereint.
Ingredients
Scale
- 500 g grüne Bohnen
- 40 g Mandeln, gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Condimento Bianco oder Apfelessig
- 1/2 EL Dijon-Senf
- 1/2 EL Honig (oder Ahornsirup)
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1/2 EL Salz für das Kochwasser
Instructions
- Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich und schneiden Sie die Enden ab. Je nach Vorliebe können Sie sie auch halbieren.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie 1/2 EL Salz hinzu.
- Blanchieren Sie die Bohnen für etwa 8 Minuten, bis sie bissfest sind.
- Gießen Sie die Bohnen in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
- Rösten Sie die gehackten Mandeln in einer trockenen Pfanne für einige Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Vermischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, den Essig, den Dijon-Senf, den Honig, das Salz und den Pfeffer für das Dressing.
- Geben Sie die blanchierten Bohnen und die roten Zwiebelringe in eine große Schüssel und gießen Sie das Dressing darüber.
- Mischen Sie alles vorsichtig, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen.
- Fügen Sie die gerösteten Mandeln kurz vor dem Servieren hinzu.
- Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frischen Knoblauch oder Chili hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg