Description
Ein herzhaft-frischer Kartoffelsalat mit Feta, Oliven und buntem Gemüse, der die Aromen des Mittelmeers in jeden Bissen bringt.
Ingredients
Scale
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Feta-Käse
- 150 g Oliven (schwarz oder grün)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Gurke
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie weich, aber noch bissfest sind (ca. 15-20 Minuten).
- Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel.
- Schneiden Sie die Paprika, Gurke und Zwiebel in kleine Stücke.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, das geschnittene Gemüse, den zerbröselten Feta und die Oliven.
- Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie das Dressing über die Kartoffelmischung und vermengen Sie alles gut.
- Kühlen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren.
Notes
Der Salat kann bis zu einem Tag im Voraus vorbereitet werden. Perfekt für Grillfeste und Picknicks.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg