Description
Eine traditionelle griechische Moussaka, die Ihnen die Aromen der griechischen Sonne auf den Tisch bringt – mit geschichteten Auberginen, Kartoffeln und einer cremigen Béchamelsauce.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Auberginen (feste, glänzende Exemplare)
- 4 Stück Kartoffeln (für Struktur)
- 2 Stück Zucchini
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Stück Zwiebel (rote Zwiebel)
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Rotwein
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Muskat
- 1 Teelöffel Oregano (frisch)
- 1 Teelöffel Thymian (frisch)
- 1 Teelöffel Petersilie (frisch)
- 100 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Stück Eigelbe
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g Käse (Kefalograviera oder Parmesan, gerieben)
Instructions
- Vorbereitung des Gemüses: Wasche die Auberginen und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Streue etwas Salz darüber und lasse sie für 30 Minuten ruhen.
- Kartoffeln und Zucchini schneiden: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dicke Scheiben. Wiederhole dies auch mit den Zucchini.
- Gemüse braten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Auberginenscheiben goldbraun an.
- Hackfleischfüllung zubereiten: In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen und bis durchgegart braten. Füge die übrigen Zutaten hinzu und köchle, bis die Mischung eindickt.
- Béchamelsauce herstellen: Schmelze die Butter, füge das Mehl hinzu und rühre schnell, dann die Milch einfließen lassen und köcheln, bis sie eingedickt ist.
- Moussaka schichten: In einer gebutterten Form die Kartoffeln, Zucchini, Hackfleisch und Auberginen schichten und mit der Béchamelsauce und Käse abschließen.
- Backen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Moussaka für 45–60 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Lass die Moussaka 15 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.
Notes
Bereite die Moussaka am Vortag vor, um die Aromen zu intensivieren. Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 7g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg