Description
Eine herzhafte Schnitzelpfanne in einer cremigen Jägersauce, die Tradition und Gemütlichkeit vereint.
Ingredients
Scale
- 500g Schnitzel (Schweinefleisch oder Kalbfleisch)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl oder Butter zum Braten
- Beilagen (Kartoffeln, Knödel oder Nudeln)
Instructions
- Würzen die Schnitzel großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Öl oder Butter in einer großen Pfanne, bis es leicht raucht.
- Entnehmen Sie die Schnitzel vorsichtig und legen Sie sie auf einen Teller.
- Anbraten Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch, bis sie glasig sind.
- Hinzufügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und braten Sie sie 3-4 Minuten an.
- Rösten Sie das Tomatenmark kurz an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und kratzen Sie den Boden ab.
- Hinzufügen der Sahne und alles zum Kochen bringen.
- Zurücklegen der Schnitzel in die Pfanne und 30-45 Minuten schmoren lassen.
- Abschmecken der Sauce mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer und heiß servieren.
Notes
Vorbereitung kann im Voraus erfolgen. Alternativen wie Air Fryer oder Slow Cooker fördert die Zartheit der Schnitzel.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg