Description
Ein einfach zuzubereitender Gemüsekuchen mit einer knusprigen Kruste und einer saftigen, aromatischen Füllung – perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2–3 Esslöffel Wasser
- 1 Zucchini (geraspelt)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 200g Tomaten (gewürfelt)
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Basilikum
- 100g geriebener Käse
- 2 Eier
- 150ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Teig anrühren: Vermischen Sie Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzu und arbeiten Sie sie mit den Händen oder einem Teigmixer schnell ein, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Teig binden: Geben Sie das Ei und das Wasser dazu. Kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie ihn für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Teig ausrollen: Aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Legen Sie den Teig auf das Backblech und drücken Sie die Ränder hoch.
- Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Zucchini und Paprika hinzu und würzen Sie sie mit Paprikapulver, Thymian und Basilikum. Nach ein paar Minuten die Tomaten untermengen und alles einige Minuten köcheln lassen.
- Füllung vorbereiten: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und geben Sie die Sahne hinzu. Vermengen Sie den geriebenen Käse und schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Füllen: Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf den Teig und gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung darüber.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
Notes
Dieser Kuchen kann auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden. Ideal zur Resteverwertung und lässt sich gut vorbereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg