Description
Gefüllte Zucchini mit sonnengereiften Tomaten und cremigem Mozzarella – ein köstliches und gesundes vegetarisches Gericht.
Ingredients
Scale
- 4 große Zucchini
- 4 reife Tomaten, gewürfelt
- 200g frischer Mozzarella, zerkleinert
- Frische Kräuter (Basilikum und Oregano)
- 2 EL hochwertiges Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Schneiden Sie die Zucchini der Längsseite nach auf und entfernen Sie das Fruchtfleisch.
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel die gewürfelten Tomaten, Mozzarella und Kräuter.
- Würzen Sie die Mischung mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Füllen Sie die Zucchini mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung.
- Backen Sie die gefüllten Zucchini in einer Auflaufform für 25-30 Minuten.
- Servieren Sie die gefüllten Zucchini heiß mit frischem Baguette.
Notes
Bereiten Sie die Zucchini und die Füllung am Tag vorher vor für einfacheres Kochen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg