Description
Ein köstliches und einfaches Rezept für frittierten Lachs mit goldbraun gebratener Zucchini, das sowohl gesund als auch genussvoll ist.
Ingredients
Scale
- 2 Lachsfilets (je etwa 150g)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL frischer Dill, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneiden Sie die Zucchini in gleichmäßige Scheiben; achten Sie darauf, dass sie nicht zu dünn sind, damit sie nicht zerfallen. Legen Sie die Zucchini beiseite.
- Verrühren Sie in einer Schüssel Zitronensaft, Dill, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Tauchen Sie die Lachsfilets in die Mischung und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zucchinischeiben dazu und braten Sie sie 5–7 Minuten lang, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Nehmen Sie sie heraus und halten Sie sie warm.
- Braten Sie in derselben Pfanne die Lachsfilets (optional können Sie etwas Butter hinzufügen) 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Anrichten: Platzieren Sie die knusprigen Lachsfilets auf einem Teller, fügen Sie die Zucchini hinzu und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben.
Notes
Marinieren Sie den Lachs bereits am Morgen oder am Vorabend, um den Aromen mehr Zeit zu geben, sich zu entfalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 21g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg