Description
Ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht aus gebackenem Weißkohl, serviert mit cremiger Béchamelsauce und fluffigem Kartoffelpüree.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Weißkohl (ca. 1 kg)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenmargarine
- 500 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Pflanzenmargarine (oder Butter) für das Kartoffelpüree
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternative) für das Kartoffelpüree
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
Instructions
- Den Weißkohl in Spalten schneiden und auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist.
- Beträufeln Sie den Kohl mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver.
- Backen Sie den Kohl bei 200°C ca. 40–50 Minuten, bis die Spalten goldbraun und knusprig sind.
- Schmelzen Sie die Margarine in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind.
- Rühren Sie das Mehl ein und gießen Sie langsam die Milch hinzu, dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Würzen Sie die Béchamelsauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Koch Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind.
- Stampfen Sie die Kartoffeln mit Margarine und Milch, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Servieren Sie den gebackenen Kohl auf einem Teller, großzügig übergossen mit der Béchamelsauce und Kartoffelpüree daneben.
Notes
Zubereitung der Béchamelsauce und des Kartoffelpürees im Voraus möglich. Vermeiden Sie zu viel Wasser beim Kochen der Kartoffeln für ein cremiges Püree.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg