Description
Ein aromatisches Garnelen Curry mit Kokosmilch und fluffigem Reis, das eine perfekte Balance zwischen Würze und Cremigkeit schafft.
Ingredients
Scale
- 300 g Garnelen, geschält
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Reis
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
- Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er leicht und fluffig ist. (Tipp: Fügen Sie einen Schuss Kokosmilch hinzu, um den Geschmack zu verstärken.)
- Heizen Sie in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer an, bis sie leicht goldfarben sind und köstlich duften.
- Geben Sie die gewürfelte Paprika und die rote Currypaste hinzu, rühren Sie gut um, sodass sich die Aromen verbinden.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang, bis sie rosa und gar sind. Seien Sie vorsichtig, damit sie nicht übergart werden!
- Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. (Tipp: Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.)
- Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
- Servieren Sie das Garnelen Curry zusammen mit dem gekochten Reis und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern.
Notes
Das Curry kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vermeiden Sie es, die Garnelen zu übergaren, da sie sonst zäh werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg