Description
Eine cremige und geschmackvolle Pasta mit Frischkäse und knackigem grünem Spargel, ideal für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400g Nudeln (Linguine, Spaghetti oder Farfalle)
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel (vegane) Butter
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
- 70 ml (veganer) Weißwein
- 350g (veganer) Frischkäse
- 1 Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln gemäß der Anweisung auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser und behalten Sie etwas Pastawasser zurück.
- Waschen Sie den grünen Spargel, schneiden Sie die holzigen Enden ab und teilen Sie den Spargel in Drittel, fügen Sie ihn in den letzten fünf Minuten der Kochzeit hinzu.
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, lassen Sie die Butter schmelzen, fügen die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schwitzen sie an, bis sie glasig sind.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken und fügen Sie den Weißwein hinzu, lassen ihn für 2-3 Minuten köcheln.
- Rühren Sie den veganen Frischkäse ein und fügen Sie etwas Pastawasser hinzu, bis die Sauce cremig ist; lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln.
- Mischen Sie die gekochten Nudeln und den Spargel unter die Sauce, schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
Notes
Verwenden Sie frischen Spargel für den besten Geschmack. Dieses Gericht kann leicht variiert werden, indem andere Gemüsesorten hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg