Description
Ein saftiges und aromatisches Zucchini-Brot, verfeinert mit Zimt und Walnüssen, perfekt für jedes Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel Zimt
- 0,5 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Geriebene Zucchini
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- 2 Stück Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Walnüsse
- Zusätzliche Nüsse oder Schokoladenstückchen
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini und legen Sie sie in ein Küchentuch, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, das Öl und den Vanilleextrakt. Gießen Sie diese Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
- Teig mischen: Rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Zucchini und Walnüsse hinzu.
- Backform vorbereiten: Fetten Sie die Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig hinein.
- Backen: Backen Sie das Brot bei 180 °C für etwa 50-60 Minuten.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen.
Notes
Das Zucchini-Brot kann im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg