Description
Ein köstliches Fischcurry mit Ajvar und frischer Mango, das Aromen von exotischen Gewürzen vereint.
Ingredients
Scale
- 400g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs)
- 100g Ajvar
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Reis zum Servieren
Instructions
- Olivenöl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schwitzen Sie beides an, bis sie glasig sind – etwa 3-4 Minuten.
- Fisch anbraten: Geben Sie das Fischfilet in die Pfanne. Braten Sie es auf beiden Seiten an, bis es gar ist – dies dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten.
- Ajvar und Mango hinzufügen: Fügen Sie das Ajvar, die gewürfelte Mango, den Kurkuma und den Kreuzkümmel hinzu. Rühren Sie alles gut um.
- Kokosmilch dazugeben: Gießen Sie die Kokosmilch hinein und bringen Sie das Curry zum Köcheln. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt – etwa 5-7 Minuten.
- Abschmecken: Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren: Das Curry über Reis servieren und genießen!
Notes
Vorbereitung: Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um das Kochen zu erleichtern. Sie können den Reis während der Zubereitung des Currys kochen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 9g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 65mg