Description
Ein herzhaftes und cremiges Gericht mit zartem Rinderfilet und aromatischen Champignons, perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Abendessen.
Ingredients
Scale
- 600 g Rinderfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Champignons
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 150 g Crème fraîche (30 % Fett)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorbereiten Sie das Rinderfilet: Waschen Sie es gründlich und tupfen Sie es trocken. Schneiden Sie es in 2-3 cm dicke Scheiben.
- Schneiden Sie das Gemüse: Würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie die Champignons in mundgerechte Scheiben.
- Anbraten Sie das Rinderfilet: Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das Rinderfilet von beiden Seiten für 2-3 Minuten an, bis es eine goldbraune Kruste hat. Nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
- Anschwitzen Sie das Gemüse: In der gleichen Pfanne Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Champignons hinein. Schwitzen Sie sie einige Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Verfeinern: Fügen Sie gewürfelten Schinken und Tomatenmark hinzu und braten Sie diese kurz an. Löschen Sie die Mischung mit Gemüsebrühe ab und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
- Vervollständigen Sie das Gericht: Geben Sie das Rinderfilet zurück in die Pfanne. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie alles kurz köcheln. Rühren Sie die Crème fraîche unter und schmecken Sie das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Notes
Für eine kreative Note können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 44g
- Cholesterol: 120mg