Description
Ein erfrischender und feuchter Zitronen-Bundkuchen, perfekt für besondere Anlässe und lockere Nachmittage.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mehl (Für glutenfreie Version glutenfreie Mischung verwenden.)
- 2 Teelöffel Backpulver (Frisch!)
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 Teelöffel Salz (Kann weggelassen werden.)
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (Kann durch Margarine ersetzt werden.)
- 1 Tasse Zucker (Alternativ Erythrit für zuckerreduzierte Version.)
- 3 große Eier (Raumtemperatur.)
- 1 Esslöffel Zitronenschale (Frisch ist ein Muss.)
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft (Frischer Saft bevorzugt.)
- 1/2 Tasse Sauerrahm (Griechischer Joghurt als Alternative.)
- 1/2 Tasse Vollmilch (Mandel- oder Sojamilch sind Alternativen.)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Optional, kann weggelassen werden.)
Instructions
- Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie Ihre Bundkuchenform großzügig ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Mischen: Geben Sie die Butter und den Zucker in eine Rührschüssel und schlagen Sie diese mit dem Handmixer, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.
- Eier hinzufügen: Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und verquirlen Sie sie gut, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen – so bleibt die Mischung luftiger.
- Zitronenaromen: Mischen Sie die Zitronenschale und den Zitronensaft unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung. Der Duft wird sofort verlockend!
- Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen. Geben Sie diese Mischung abwechselnd mit Sauerrahm und Milch zur feuchten Mischung dazu. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung – so bleibt der Teig schön leicht.
- Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Bundkuchenform und backen Sie ihn etwa 50 bis 60 Minuten lang. Machen Sie den Zahnstocher-Test – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter geben, um vollständig abzukühlen.
Notes
Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Alternativ kann er auch eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg