Description
Ein knackiger und aromatischer Gurkensalat, der mit frischem Gemüse, Sesamöl und Sojasauce zubereitet wird und perfekt für heiße Sommertage ist.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Gurken (frisch und fest)
- 1 Stück Karotte (optional, kann durch Paprika ersetzt werden)
- 1 Stück Paprika (optional, kann durch Radieschen ersetzt werden)
- 100 g Radieschen (optional, kann weggelassen werden)
- 3 EL Sesamöl (alternativ Olivenöl verwenden)
- 3 EL Sojasauce (Tamari für glutenfreie Option)
- 2 EL Reisessig (alternativ Apfelessig verwenden)
- 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
- 50 g Erdnüsse (zum Garnieren, kann durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden)
- 1 Bund Koriander (kann durch Petersilie ersetzt werden)
- 1 Stück Chili (nach Geschmack)
Instructions
- Gurken vorbereiten: Beginnen Sie mit den Gurken, indem Sie sie gründlich waschen und nach Belieben schälen. Schneiden Sie sie der Länge nach in Hälften und dann in dünne Scheiben. Legen Sie die geschnittenen Gurken in die große Schüssel.
- Gemüse schneiden: Waschen Sie die Karotte, Paprika und Radieschen. Schneiden Sie die Karotte in feine Streifen oder raspeln Sie sie, die Paprika in kleine Stücke und die Radieschen in dünne Scheiben. Geben Sie alles zu den Gurken in die Schüssel.
- Aromatische Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermischen Sie das Sesamöl, die Sojasauce, den Reisessig und den geriebenen Ingwer. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen verbinden.
- Salat anrichten: Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und vermengen Sie alles vorsichtig mit zwei Löffeln. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu zerdrücken, sodass jeder Bissen eine knackige Textur behält.
- Garnitur hinzufügen: Rösten Sie die Erdnüsse (oder Sonnenblumenkerne) in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften. Streuen Sie sie über den Salat, gefolgt von frisch gehacktem Koriander und nach Belieben Chili für die Schärfe.
- Servieren und genießen: Lassen Sie den Salat einige Minuten stehen, damit die Aromen durchziehen und servieren Sie ihn frisch und kühl.
Notes
Bereiten Sie diesen Salat am Sonntag vor und genießen Sie ihn über die nächsten Tage hinweg; er bleibt im Kühlschrank frisch und köstlich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg