Description
Eine erfrischende und fruchtige Erdbeertorte, die mit Sahne und Zitronencreme gefüllt ist – perfekt für warme Tage und jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Kartoffelmehl
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Bio-Zitronen
- 150 g Zucker (für die Zitronencreme)
- 1 EL Speisestärke (Maisstärke)
- 2 Eier (für die Zitronencreme)
- 50 g Butter
- 1 Liter frische Erdbeeren
- 700 ml Schlagsahne
- 2 TL Vanillezucker (für die Sahne)
- Etwas Zitronenmelisse (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und legen Sie eine Springform (20 cm) mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Mischen Sie Kartoffelmehl, Weizenmehl, Backpulver und Vanillezucker in einer anderen Schüssel und heben Sie die Mischung vorsichtig unter die Eiermasse.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn ca. 45-50 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen.
- Reiben Sie die Zitronenschale ab und pressen Sie den Zitronensaft aus. Erhitzen Sie den Saft kurz und seihen Sie ihn ab.
- Rühren Sie Zucker, Stärke und Eier unter die warme Zitronenflüssigkeit und erhitzen Sie die Mischung, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie die Creme abkühlen.
- Schneiden Sie den ausgekühlten Tortenboden in drei gleichmäßige Schichten.
- Pürieren Sie 7-8 Erdbeeren und schlagen Sie die Sahne mit etwas Zitronencreme steif.
- Bestreichen Sie die erste Bodenschicht mit Erdbeerpüree, verteilen Sie die Zitronensahne und geben Sie einige gehackte Erdbeeren darüber.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der zweiten Bodenschicht.
- Stellen Sie die Torte etwa eine Stunde kalt, damit sie stabil wird.
- Schlagen Sie die restliche Sahne mit Vanillezucker und dekorieren Sie die Torte.
- Dekorieren Sie nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Zitronenmelisse. Servieren und genießen!
Notes
Bereiten Sie die Torte am Vortag vor, um den Geschmack zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Sahne gut gekühlt zu schlagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg